Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

サイダーメーカーズバトル:ディディコングみたいに

今週末、イギリスのケントでの晴れの日は、伝統的なサイダープレスと現代のジューシングマシンの壮大な戦いです。筋肉対運動「スローフード」対省力装置誰が最もサイダーを作るのだろうか?最高のサイダー?見つけるための唯一の方法です。 [更新:コンテストの結果を得るために下にスクロールする。]

昨秋 作る: Nevin Stewartの「Kitchen-Table Cider Making」は、現代の遠心分離機式ジューサーを使用して1ガロンのアップルジュースまたはハードサイダーを作るための斬新なアプローチです。

今やNevinは、8月23日から24日までの週末のBrogdale Cider FestivalのBrogdaleの集まりで、これら2つの方法を実際に試してみるために、伝統的なアップルプレスのメーカーPeter Eveleighと提携しました。

Peterと彼の同僚は、疑う余地のないリンゴをパルプ化するために電気ミルを操作し、さらに2つのカスタム手動プレスでそれらから生果汁を粉砕します。32リットルのバレルプレスと50リットルのラックアンドクロスプレス。機械は見た目が美しい。 「彼の出版物は芸術作品に例えられてきました」とネヴィンは認めます。

「資本支出の約半分で」とネビンは言います。彼と友人は、2人の高性能全フルーツジューサーを操作して、無力な子犬をピューレにしてから、しっかりした部分をこすり落とします。

各チームは100キロのリンゴを洗い、1時間かけてダメージを与えます。与えられた時間内に生産された果汁の収量、およびその他の重要な指標が記録され報告されます。結果がわかり次第、報告いたします。

ブロッグデールの戦い。ジュースとひずみ、またはパルプとプレス?最高のチームと方法が勝利するように。

更新:「ダビデとゴリアテとの間の非常に近いもの」

それは引き分けです! Nevin Stewartが結果を報告します。 この試験では、パルプ・アンド・プレス法とジュース・アンド・ストレイン法の性能の間にはわずかな余裕がありました。それぞれのキットのサイズ(そしてコスト)に大きな違いがあることを考えると、私はこれが注目に値すると思います。これが、Peterの3つの装備品の写真です。

そして、ここにDick(隣人と友人)と私たち2人のコンパクトジューサーと緊張したキットがあります。

土曜日に各チームは100kgのBrogdaleで育てられたりんごを持っていました、そして日曜日にそれぞれ70kg。この画像は、私にリンゴが届けられた箱のそばに立っている様子を示しています。ちょうど2人のジューサーが合計46分でこの箱の半分をいっぱいに処理したと思います!

土曜日には、紙パルプはわずかな差で勝ちました。まず最初に、ジュースと緊張が導きました。ピーターが言ったように、「すぐに絞り込むことができます」とすぐにジュースが得られます。しかし、彼はまた、紙パルプが追いついて追い越すだろうという見方もしていました。確かに以下の結果はこれを裏付けるようです。私の見解では、これは部分的にしか当てはまらなかったということです。実際のところ、私たちCatherine(友人)と私(次の写真を参照)は、使用した5つの濾した袋から最後の数パーセントのジュースを回収する方法を考えていませんでした。土曜日の夜にこの問題に取り組み、Dickと私が日曜日に採用する戦略を考案しました。私たちはこれを制定し、私たちの見解では非常に立派な引き分けを達成しました。

1日目:1チームあたり100kgのリンゴ

時間(分) りんごジュースの収率(重量%)
ネヴィンのチーム(J&S) ピーターのチーム(P&P)
10 2 0
20 10 7
30 24 24
40 40 33
50 48 55
60 55 61

キャサリンと私は30分で100kgのりんごを搾り終えました。 [残りの時間はジュースに負担をかけた。]

2日目:1チームあたり70kgのリンゴ

時間(分) りんごジュースの収率(重量%)
ネヴィンのチーム(J&S) ピーターのチーム(P&P)
45 61 61

ディックと私は16分で70kgのりんごを搾汁し終えました。 45分に、両チームはすべての作業を完了し、引き分けが合意されました。

職場のジュース&ストレインチーム

職場の紙パルププレスチーム

コンテスト後に並ぶアップルジュース製品

2日目の「行動」後:ネヴィン、ディック、アンドリュー、ピーター

それが私の報告です。全体的に見て、コンテストは非常に楽しかったです。ご多幸を祈る、

ネヴィン

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