Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

食用イノベーション:7人のフードメーカーがMaker Faire New Yorkにやってくる

シンガポールから米国、そしてヨーロッパ各地に至るまで、Edible Innovationsは、生産から流通、そして食事や買い物に至るまでのあらゆる段階で、世界の食料システムの改善に取り組んでいる食品メーカーを紹介しています。メーカーの視点から業界の主なトレンドを探ります。 Future Food InstituteのChiara Cecchiniは、将来の大きな課題に取り組むための重要なツールとして食品革新を促進する強力な教育コアを備えたエコシステムであり、世界中の食品メーカーの顔、ストーリー、そして経験を紹介します。火曜日と木曜日に新しい分割払いをチェックしてください。


食品メーカー:それはニューヨークへ行く時が来た!

サイエンスフェア、カウンティフェア、そしてまったく新しいものであるMaker Faireは、私たちのフードメーカーが自分たちの仕事を公開し、彼らの周りで何が起こっているのかを知るのに最適な場所です。昨年5月にサンマテオで開催されたカリフォルニアの素晴らしい経験の後、Future Food Makers Spaceは再び東海岸で活気を取り戻します。

これが参加する7人のフードメーカーです。

農業食品メーカー

イーサンフリッシュ

Ethan Frischは、食品革新と公正なサプライチェーンの問題に焦点を当てた活動家起業家です。パティシエおよび国際的な援助労働者としてスタートして以来、彼はそれ以来Burlap&Barrelと呼ばれるスパイス会社を設立することになりました。世界中の小さなスパイス農場からのバーラップ&バレルソース。それはアメリカの家庭に素晴らしい作品をもたらし、そして世界的な起業家のスパイス農家を支援します。 Ethanは、非営利の政治的影響を受けたアイスクリームカート、Guerrilla Ice Creamの共同創設者兼エグゼクティブシェフでもありました。人道支援活動家として、彼はアフガニスタンのアガ・カーン財団や国境を越えた医師を含むNGOとシリアとヨルダンの国境で協力しました。彼は間違いなくMaker Faireで話をする素晴らしいメーカーです。

ヴィヴィアンT.リー

Vivian T. Leeは、パーソンのデザインとテクノロジープログラムの大学院生です。彼女の目標は、ストーリーテリングとテクノロジーを組み合わせた作品を作成することです。このため、彼女はmilk'Emを作りました。ミルクエムは身体的な遊び体験で、オリーブユー。漫画では、地下のテラリウム農場/アイスクリーム屋で新鮮なアイスクリームを作る牛がいます。これは、家畜の虐待や食料生産の現状についての解説です。

スティーブンリッツ

Stephen Ritzは、受賞歴のあるGreen Bronx Machineの教師兼創設者です。彼と彼の生徒たちは4万ポンド以上の野菜を栽培しました。 Green Bronx Machineは、タワーガーデンテクノロジーを使用して、季節を問わずどこでも食料を育てることができる施設内の垂直型農場を建設しており、通常の農業に必要な水とスペースを90%節約できます。 Stephenは、学校を基盤とした心を引き付けるモデルを使用して、農業を通じて生徒の成果を変えようとしています。

彼のチームに会う機会を持つためにMaker Depotのゾーン3でスイング!

エレイン・カン

Elaine Kungは、MIT Media Labを卒業したNew Yorkerおよび環境エンジニアです。そこでは、Open Agプロジェクトの最初の段階に携わっていました。彼女は科学的背景と美術教育を兼ね備えています。彼女の屋内農業への興味とオープンソース運動への情熱は彼女に+農場を創造するきっかけになりました。 + farmは、誰でも自宅で小さな農場を建てることを可能にする、DIYの、オープンソースの、水耕栽培式の垂直型農場です。エレインと彼女のチームは、Maker Faire New Yorkで縦型農業機械を展示します。

他の種類のフードメーカー

エドウィンムリチュ

Edwin Murichuは、3D印刷に情熱を傾けている若いメーカーです。 「私はいろいろな素材を試して印刷するのが好きです」と彼は言います。 Maker Faire New Yorkのために、彼はプラスチックの代わりにチョコレートを形作るチョコレート3Dプリンターを設計して作りました。

ビクトリアグレゴリーとゲイブアルバ

そして結局、あなたが私たちのフードオブフューチャーゾーンを歩いているなら、あなたはビクトリアグレゴリーとゲイブアルバにぶつかるでしょう。これら2人の友人とメーカーは、MITで一緒に機械工学を学びました。両方とも製品開発と機械工場に集中しました。半年前、彼らは最新のドミトリールームの発明、Coffee Cookieを設計、開発、製造しました。コーヒークッキーはあなたのto-goコーヒーを熱く保つ携帯用の、充電式の装置です。操作と輸送が簡単なVictoriaとGabeは、Maker Faire New Yorkでプロトタイプを発表する準備ができました。

そして、あなたは私たちと一緒に出て最新の食品イノベーションプロトタイプを発見する準備ができていますか?


これらすべて、そしてさらに多くのプレゼンテーションが9月23日と24日の週末に行われます。今すぐチケットを入手して、これから起こることを見逃さないようにしましょう。

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