Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

食用の革新:竹のためのすべて、持続可能性のためのすべて!

シンガポールから米国、そしてヨーロッパ各地に至るまで、Edible Innovationsは、生産から流通、そして食事や買い物に至るまでのあらゆる段階で、世界の食料システムの改善に取り組んでいる食品メーカーを紹介しています。メーカーの視点から業界の主なトレンドを探ります。 Future Food InstituteのChiara Cecchiniは、将来の大きな課題に取り組むための重要なツールとして食品革新を促進する強力な教育コアを備えたエコシステムで、世界中の食品メーカーの顔、ストーリー、そして経験を紹介します。

緑茶からコンブチャまで、控え目なお茶は何世紀にもわたって存在してきました。お茶の健康上の利点は、解毒から癌のリスク軽減までどこにでも及ぶ可能性があり、そして今日では、人々はほぼ何からでもお茶を作ります。だから私たちは私たちの体にお茶の利点について知っていますが、私たちがより良いものができるとしたらどうでしょうか?もし私たちが自分自身を癒すだけでなく、その過程で環境と食料供給チェーンをも癒すことができたらどうでしょうか。

IGZUは、地球上で最も持続可能な作物の1つである竹から、すぐに飲める(RTD)特有の醸造物を生み出し、伝統的な茶業界を混乱させる企業です。共同創設者兼CEOのCourtney McCoyとZachary Andersonは、おいしさと持続可能性の両方を兼ね備えた消費者包装商品を作りたいという願望を持ってブランドを始めました。どちらも熱いお茶を飲む人で、竹の葉の光のような花の性質に落ち着く前に、さまざまな種類のお茶を試しました。どちらも食品飲料業界での経験がありますが、それでも多くのハードルに遭遇しました。 1つの大きな問題は、100%有機成分を作り出すだけでなく、持続可能なビジネスに欠かせない公正な賃金と透明性をも提供する竹の茶製造業者を見つけることでした。クリエイターは最終的に彼ら自身のサプライチェーンを設定し、彼らの調達農場との独占的なパートナーシップを確立し、野生の収穫から棚までのプロセスを監督しました。彼らは、全売上の1%を、The Ocean FoundationやDefenders of Wildlifeなどの持続可能性と保護に取り組んでいる慈善団体に寄付することによっても、このサイクルを完了しました。 IGZUは、その製品だけでなく、そのビジネスモデルや地域社会との関わりにおいても、100%のサステナビリティに専念している会社です。

竹を中心とした産業の創造と最適化は、私たちの気候と地球に影響を与える最も厄介な問題のいくつかに取り組むことを可能にします。現代の農業は今日、地球上で利用可能な淡水の70%を使用しています。多くの食料生産者のアプローチは、より少ない水を使用するように作物を遺伝子組み換えすることです。しかし、IGZUは竹のような自然に回復力のある植物を使用することを選択しました。温室効果ガスとの闘いでは、竹は温室効果ガスの変換においてより効率的です。と比較すると、一般的な広葉樹の木、竹は35%以上の酸素を生成します!竹はまた、地球上で最も急成長している植物でもあります。つまり、収穫量が増え、土地の無駄が少なくなります。

竹は持続可能な製品であるだけでなく、その非常に高いシリカ含有量(70%有機シリカ!)から生じる無数の健康上の利点も含みます。シリカは、骨と結合組織の健康、歯の健康を改善し、肌の弾力性と爪や髪の成長を助けることが知られています。緑茶を愛するがカフェインに敏感な人のために、IGZUは行くべき新しい方法かもしれません。竹の葉茶は、より軽い緑茶のような味がし、同様の酸化防止剤を含みますが、カフェインは一切含まれていません。竹茶は何世紀にもわたってアジアの医療行為の一部でした、しかし、IGZUは大衆消費者領域へのその動きを開拓しています。同社はRTD茶をニワトコの花やラベンダーのような軽い花の風味とブレンドして、好奇心旺盛な消費者にとってより身近で親しみやすいものにしています。あなたにとってだけでなく、環境にとっても良いお茶です。これは、まさに未来の持続可能な飲み物と定義することができます。

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