Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

食用の革新:アムステルダムのメディアシアターは食品デザインのメーカ空間である

シンガポールから米国、そしてヨーロッパ各地に至るまで、Edible Innovationsは、生産から流通、そして食事や買い物に至るまでのあらゆる段階で、世界の食料システムの改善に取り組んでいる食品メーカーを紹介しています。メーカーの視点から業界の主なトレンドを探ります。未来の大きな課題に取り組むための重要なツールとして食品イノベーションを促進する強力な教育コアを持つエコシステムであるFood Innovation ProgramのChiara Cecchiniは、世界中の食品メーカーの顔、ストーリー、そして経験を紹介します。火曜日と木曜日に新しい分割払いをチェックしてください。


私が先週ヨーロッパ(正確にはオランダ)にいた間、私は目を引いたユニークなクリエイティブ制作スペース、Mediamaticを通り過ぎました。

1983年に生まれたMediamaticは、強力な国際的ネットワークの中で、自然、バイオテクノロジー、芸術、そして科学を取り巻くコミュニティを創り出しています。有名なアムステルダムの運河の真上に位置するMediamaticは、文化施設としての地位を確立し、優れたメーカーやアーティストを中心とした講義、ワークショップ、アートプロジェクトを開催しています。あなたはそれをチェックするべきです!

創設者であるWillem Velthovenと他のチームメンバーは、コミュニティネットワークを経験し、プロジェクトを共有し、そして興味深く国際的な人々と連絡を取り合うためのスペースをメーカーやアーティストに与えることを願って、毎年40のプレゼンテーション、25のワークショップ、そして3つの展覧会を開催します。 。ビジュアルコミュニケーションと美術史の訓練を受けたフェルトーベンは、文化界が社会の中で不可欠な社会的ハブになる可能性に常に魅了されてきました。彼は文化的実践の革新において空間とオープンなソーシャルネットワークを共有することの重要な役割を見たので、彼はMediamaticを作成しました。

現在、Mediamaticはコミュニティに開放されており、特に食品製造分野におけるイノベーションの基準点を表しています。

注目プロジェクトの例

Velthovenと彼の乗組員は、魅惑的でクリエイティブな、社会的に関わりのあるメーカーと婚約アーティストの落ち着きのない触媒です。

先週、シェフのMargriet Craensによる特別な夕食会が開催されました。技術とデザインに強い情熱を持っているアーティストで、Chef Watsonと並んで特別な「アルゴリズムディナー」を作りました。 Chef WatsonはIBMのブラウザベースのWebアプリケーションで、BonAppétitのレシピアーカイブ全体とIBMのアルゴリズムを併用して、ユーザーは材料の順列と料理のスタイルを選択してレシピを生成できます。 CraensとWatsonのコラボレーションは、4日間にわたり、人間と機械の相互作用の可能性を巡って、ユーザーを刺激するユニークなユーザーエクスペリエンスを生み出すことができました。 「あなたの食事の経験は、現在完全にアルゴリズム的に確立されているかもしれません」とCraensは言いました。

テンペウェアは別の興味深いプロジェクトでした。 Tempehの真菌とヨーロッパのマメ科植物の共生基盤を使用して、Mediamaticは新しい種類の食用食器を開発し、展示しました。食用で堆肥にすることができる材料で食器を作成して、Tempeh Wareはあなたが夕食の後に皿を洗うことをスキップさせるか、さらに悪いことには、プラスチックを捨てます。

メーカースペースはまた、9つのワークショップ、5つの専門家会議、および15以上の発酵市場の屋台がある市場の一日プログラムのために発酵の専門家と作家を主催しました。バイオアートのパイオニアであるJoe Davisは、シルク繊維を金属金でバイオミネラリゼーションし、アート、パッケージ、ファッションのためのこれまでにない特性を持つ素材を生み出す方法を紹介する機会を得ました。

結局、農家、牛乳技術者、美食家、出演者、そして共演者と共に、Sietske Cloisterはアムステルダムの酪農文化に関する毎月の一連の試作品を発表しました。

Mediamaticはフードメーカーのためのものです

「フードデザインは、私たちにもっと包括的な観点から食べ物を探求させてくれます。リチャード・ミッチェル博士は、次のように述べています。アムステルダムは食料品の分野で革新的な都市であり、Mediamaticは体験し、学び、そして展示するためのスペースを提供することによって革新的な思考とメーカーのアプローチを促進しています。 MakerとしてのMediamaticは、イノベーションの中心地、いきいきとしたスペース、そして制作ラボを代表しています。そこでは、クリエイターが芸術的な制作の分野にある貴重なプロジェクトを実験し、共有することが奨励されます。

アムステルダムでスウィングする場合(あるいは素晴らしい街で数日間過ごしたい場合)、Velthovenと彼のチームは常に面白いメーカーを探しています。

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