Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

食用の革新:秘密のスクープは伝統的なジェラートにタイのひねりをもたらします

シンガポールから米国、そしてヨーロッパ各地に至るまで、Edible Innovationsは、生産から流通、そして食事や買い物に至るまでのあらゆる段階で、世界の食料システムの改善に取り組んでいる食品メーカーを紹介しています。メーカーの視点から業界の主なトレンドを探ります。未来の大きな課題に取り組むための重要なツールとして食品イノベーションを促進する強力な教育コアを持つエコシステムであるFood Innovation ProgramのChiara Cecchiniは、世界中の食品メーカーの顔、ストーリー、そして経験を紹介します。火曜日と木曜日に新しい分割払いをチェックしてください。


暑い夏の日、特にバークレーの繁華街では、アイスクリームの大きなスクープのようなあなたの日を明るくすることはできません。凍った歓喜は少しの罪悪感に関連しているかもしれません、すべての砂糖と味で加えられることは結局あなたを悩ませるために戻ってくることができます。しかし、Funn Fisherのおかげで、部分、糖、および防腐剤を念頭に置いて、シャーベットやゼラチンを消費する方法よりも健康的な方法があります。伝統的なデザートの独特の工夫で、これらのタイのゼラチンとシャーベットはおいしい味を持っています。

Funn Fisherは、カリフォルニア大学バークレー校で修士号を取得するために2008年に米国に戻りました。建築家はまた、起業家の技を学びながら、その場で彼女のデザインスキルを磨いた。彼女はアメリカを見始めたときに二つのことを学びました。一つは新しい環境に適応する際の柔軟性で、もう一つはアメリカがその大きなサービングサイズを愛していたということです。彼女は冷凍デザートが大好きでしたが、甘いおやつを食べることに関連する罪悪感は嫌いでした。それらはすべて甘くて豊かで、そして彼女がタイの故郷から切望していた味のようなものは何もありませんでした。

彼女は彼女自身の味、部分、そしてジェラートを作ることに着手しました。それは小さく始まりました。最初は彼女の友人だけが彼女の新しいフレーバーを買っていましたが、ビジネスが成長するにつれて、彼女はSecret Scoopを買って設立しました。 Funnの旅をさらに驚くべきものにしているのは、成功したビジネスを始めて運営していたとしても、ビジネスクラスを取ってさらに新しいダイナミックなアイデアを生み出していたということです。 Funnの最終目標は、彼女のすべての経験と、健康的な選択と多様な味に対する彼女の情熱を組み合わせたジェラートレシピを作成することでした。

2012年、彼女はタイでミスシェイプ賞を受賞し、健康とフィットネスについての自分の考えを確認しました。彼女は、すべての顧客が自分の体に何を入れているのかを認識しているべきだと考えています。これが彼女のレシピがとてもシンプルな理由です。彼女のジェラートは、ここアメリカでしか人気がありません。彼女は現在、タイ、中国、ドバイ、シンガポールで働いています。

デザインと創造性への情熱で、それぞれの新しい味(ラズベリーバジ​​ルシャーベットからチョコレートレモングラスジェラートまで及ぶ)は最前線に新しい味をもたらします。ジェラートはタイのスパイスやフルーツを思い出させながら、独自の工夫が加えられています。あなたは完全な秘密のスクープ経験のためにその下に伝統的なもち米のスクープを得ることができます。

カリフォルニア北部にいる場合は、バークレーの彼女の店に飛び込んで、その独特の味をすべて試してみることができます。あなたは遠くにいますか?問題ない!あなたは家で最高の売り手のうちの1人になろうとすることができます。パッションフルーツシャーベットのための原料はわずかです:2カップのパッションフルーツパルプ、4カップの水、1.25カップのブラウンシュガー、0.25カップのペクチン、そして塩のピンチ。プロセスは本当に簡単です:ただ一緒にすべてを沸騰させて、30-45分の間冷蔵庫でミックスをかき混ぜて、そして次にアイスクリームマシンでそれを動かしてください。それでおしまい!あなたは自宅であなたのパッションフルーツシャーベットを楽しむ準備ができています!

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